КУЛИНАРНАЯ КНИГА. РЕЦЕПТЫ НИЖЕГОРОДСКОЙ КУХНИ

• Автор: Попов Юрий Павлинович
• Издательство: Кварц. Нижний Новгород, 2022

Бывают не только вкусные блюда, но и воистину «вкусные» книги, этим блюдам посвященные. Такова настоящая «Кулинарная книга…», где рецепты нижегородской кухни представляет Юрий Павлинович Попов, известный в Нижнем Новгороде энтузиаст-гастроном.
Открывает издание краткий исторический экскурс, повествующий о том, что своеобразие «нижегородского меню» определялось и географическим положением города, поставленного на слиянии Оки и Волги, и наличием в окрестностях лесов, богатых как природными дарами, так и всевозможной дичью, и религиозными традициями, и, конечно же, знаменитой нижегородской ярмаркой с разнообразной кухней народов-соседей, творчески преобразованной местной гастрономией.
Далее следуют старинные рецепты замечательных блюд. Среди первых – несколько видов ухи, окрошки, щей, вторых – от стерляди в шампанском до поросенка и зайца в сметане, третьих – киселя и редьки в патоке. Найдутся здесь и пироги (рыбник, курник), и пирожки с вязигой и солеными огурчиками, и блины пшенные, и многое-многое другое…
И все это великолепие «приправлено» весьма «аппетитными» иллюстрациями дизайнера проекта Сергея Тропова.
У каждого, кто откроет «Кулинарную книгу…», есть возможность не только почитать, посмотреть, удивиться, но и попробовать себя в кулинарии, приготовив блюда исконно нижегородской кухни и… насладиться ими…